طرز تهیه کلوچه خرمایی خانگی خوشمزه و ساده
تاریخ انتشار: ۱۹ آذر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۵۷۶۶۰۰
کلوچه خرمایی یکی از انواع کلوچه های خوشمزه و مقوی است که با رسپی های متنوعی درست می شود. کلوچه خرمایی طرفداران زیادی دارد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کلوچه خرمایی در ادامه با سایت پارس نیوز همراه باشید.
| مواد لازم کلوچه خرمایی | |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۶ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۴ قاشق غذاخوری |
| کره | ۲۵ گرم |
| ماست | ¾ پیمانه |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| آرد | ۳٫۵ لیوان |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| خمیر مایه | ۱ قاشق غذاخوری |
| مواد لازم میانی | |
| خرما | ۲۰ عدد |
| گردو | ۵ عدد |
| کره | ۲۵ گرم |
| پودر هل | ½ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | ½ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | ۴ قاشق غذاخوری |
| مواد لازم رومال | |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| روانیل | نوک قاشق چایخوری |
برای تهیه کلوچه خرمایی خوشمزه در ابتدای کار تخم مرغ را به همراه شکر، روغن مایع، کره به دمای محیط رسیده و ماست درون یک کاسه مناسب ریخته و با همزن دستی به خوبی هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
حالا وانیل و پودر هل را اضافه کرده و مجددا هم می زنیم، سپس بیکینگ پودر را به همراه خمیر مایه و آرد درون الک ریخته و پس از الک کردن کم کم به کاسه اضافه می کنیم و با دست به خوبی ورز می دهیم.
مرحله سومزمانی که خمیر درون کاسه جمع شد، مقداری روغن مایع به کاسه اضافه کرده و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه به خوبی ورز می دهیم تا خمیری نرم و لطیف که به دست نمی چسبد حاصل شود. حالا روی کاسه را می پوشانیم.
مرحله چهارمدر ادامه اجازه می دهیم خمیر به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کند تا حجم آن دو تا سه برابر شود. در این مرحله به سراغ درست کردن مواد میانی می رویم، برای این منظور هسته خرماها را جدا می کنیم.
در ادامه خرماها را به همراه آب جوش درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا خرما کاملا نرم شود، سپس کره را به همراه پودر هل، پودر دارچین و گردوی خرد شده به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله هفتمدر ادامه خمیر را به چانه های یکسان تقسیم کرده، سپس مقداری از مواد میانی وسط خمیرها می ریزیم و مجددا چانه می گیریم. حالا خمیر ها را با دست کمی پهن کرده و درون سینی فر که با روغن چرب کرده ایم می چینیم.
مرحله هشتمحالا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس روی خمیرها را با مخلوط زرده تخم مرغ، روغن مایع و وانیل رومال کرده و سینی را طبقه میانی فر قرار می دهیم تا کلوچه ها بپزند.
مرحله نهمپس از گذشت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمانی که کلوچه ها کاملا پخته و روی آنها طلایی و خوشرنگ شد، سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کلوچه ها خنک شوند. در نهایت کلوچه های خرما را به همراه چای سرو می کنیم. نوش جان.
کلوچه خرمایی یکی از شیرینی‌های مخصوص سیستانی‌های ساکن گلستان است که پخت آن در بین این قومیت رواج داشته و اغلب برای پذیرایی از میهمانان در اعیاد مورد استفاده قرار می گیرد.
این کلوچه به دلیل ترکیب آرد و خرما، میان وعده‌ای مقوی محسوب شده و مورد استقبال زیاد گلستانی ها قرار دارد.
منبع: پارس نیوز
کلیدواژه: کلوچه خرمایی قاشق چایخوری قاشق غذاخوری کلوچه خرمایی روغن مایع کلوچه ها تخم مرغ پودر هل
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۵۷۶۶۰۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راز خوشمزه شدن ماکارونی
خیلی‌ها ماکارونی درست کردند، ولی برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک سری نکات را رعایت کنید که در ادامه مطلب آورده شده است.
رمز و راز تهیه ماکارونی خوشمزه و خوش فرم:۱ – اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه‌تر می‌شود، چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن می‌رود و مزه فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته‌ای آن خارج شود و هم با دست ماکارونی‌ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند.
۲ – برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه‌ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینی‌ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را روی آنها قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها خوش رنگ‌تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود.
۳ -به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.
۴ – سعی کنید از ماکارونی‌های با قطر کم استفاده کنید، چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آنها کمتر است.
۵ – وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما میخواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی‌ها را اضافه کنید این کار باعث می‌شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد.
۶ – قابلمه‌ای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاسته‌های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود.
۷ – طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه‌ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد.
۸ – وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید نصف فنجان آب ماکارونی می‌توانید اضافه کنید تا ماکارونی خوب بخار کند و رنگ ماکارونی را قرمزتر کند و بافتی نرم به ماکارونی‌ها بدهد.
۹ – برای اینکه ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید.
۱۰ – وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می‌ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی‌ها را زیاد هم بزنید، چون باعث می‌شود ماکارونی شما خمیر شود.
منبع: برترین‌ها
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»